Ingredientes

250 g de feijão-branco
1/2 cebola picada
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
1 colher (sobremesa) de vinagre
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão, com água e sal, até que fique macio, porém firme. Escorra e deixe esfriar. Ponha os demais ingredientes em uma saladeira e acrescente o feijão frio. Misture delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Regue com o azeite, mexa devagar e leve à geladeira por duas horas. Sirva gelada.