Ingredientes
2 batatas cortadas em cubos pequenos
2 cenouras cortadas em cubos pequenos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 colher (sopa) de óleo
300 g de lingüiça calabresa defumada cortada em pedaços pequenos
2 alhos-porós cortados em rodelas finas
Sal e pimenta a gosto
250 g de massa folhada para torta
4 ovos
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de salsa picada
150 g queijo prato cortado em cubos pequenos

Modo de preparo
Cozinhe na água fervente com sal a batata, a cenoura e o pimentão durante dez minutos. Escorra. Em uma panela aqueça o óleo e doure a lingüiça. Junte o alho-poró, a batata, a cenoura e o pimentão. Tempere com o sal, a pimenta e refogue por dois minutos. Deixe esfriar. Com a massa folhada forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro. No liquidificador bata os ovos, o creme de leite e misture a salsa. Sobre a massa distribua a lingüiça com os legumes, por cima despeje a mistura de ovos e distribua uniformemente o queijo. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até dourar.