Modo de Preparo
1. Numa tábua, corte cada pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada uma das metades também pela metade, sempre no sentido do comprimento. Pique as tiras em cubos de cerca de 0,5 cm. Pique as folhas de hortelã.
2. Em uma peneira, coloque os cubos, polvilhe com o sal e deixe desidratando por 20 minutos. Enxágüe os cubos de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Reserve.
3. Com uma faquinha, corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente. Reserve.
4. Numa tigela, junte as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese light e a hortelã picada. Misture bem. Leve à geladeira e retire somente no momento de servir.
Salada de pepino com uva-itália
Ingredientes
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